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Primi

Minestra Triestina

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone6
NoteLuogo: Friuli Venezia Giulia Luogo: Trieste.
Visite687 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
 150 cl  brodo di carne  
 70 g  burro  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 4 cucchiai  pangrattato  
 1 grattata  noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
  2. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente.
  3. Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta.
  4. Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione.
  5. Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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