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Minestrone Di Zucca

Tipo piattoPrimi
A base diZucca
Persone6
Note -
Visite476 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  zucca  
 2  cipolle  
 2  mele  
 20 g  funghi secchi  
 300 g  cimette di cavolfiore  
 120 g  riso  
 150 cl  brodo vegetale  
   burro  
   olio d'oliva  
 4 cucchiai  panna  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammollare i funghi in acqua tiepida.
  2. Pulire la zucca e affettarla.
  3. Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti.
  4. Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo.
  5. Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura.
  6. Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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