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Dessert

Mini Brioche Al Prosciutto

Tipo piattoDessert
A base diProsciutto Cotto
Persone10
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
Visite628 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 30  mini brioche a forma di cornetti già pronte  
 50 g  burro  
 150 g  prosciutto cotto  
 1 cucchiaio  vino porto  
   sale  
 1 pizzico  paprica dolce  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Riducete il prosciutto a dadi (senza scartare il grasso).
  2. Mettetelo in padella con un cucchiaino di burro e cuocete a fuoco medio finché il burro inizia a sfrigolare.
  3. Bagnate con il porto e aspettate che evapori del tutto.
  4. Lasciate raffreddare completamente il prosciutto e mettetelo nella coppa di un frullatore o di un robot da cucina.
  5. Condite con pochissimo sale e un pizzico di paprica dolce.
  6. Frullate a velocità piuttosto sostenuta.
  7. Abbassate la velocità e unite a poco a poco il burro freddo.
  8. Non appena si sarà incorporato completamente, togliete la mousse dalla coppa, assaggiate e aggiustate eventualmente di sale.
  9. Tagliate le brioche a metà e spalmatele con la mousse di prosciutto.
  10. Tenetele in attesa in frigorifero, in una ciotola ermetica ben chiusa o coperte con pellicola da cucina.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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