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Pesce

Nasello Alla Villanella

Tipo piattoPesce
A base diNasello
Persone4
Note -
Visite657 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  nasello di 1000 g  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 1 mazzetto  basilico  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1 scatola  piselli (scatole da 350 g)  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite accuratamente il nasello, poi lavatelo e asciugatelo.
  2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il basilico e trasferiteli in una casseruola ovale, grande a sufficienza per contenere il pesce, con l'olio.
  3. Ponete al fuoco e lasciate appassire dolcemente il trito; poi unite il pesce e fatelo colorire dalle due parti, girandolo con delicatezza.
  4. Regolate di sale e di pepe e bagnate con il vino bianco; appena questo sarà completamente evaporato unite i piselli, ben lavati e sgocciolati, e mezzo bicchiere di acqua in cui avrete diluito il concentrato di pomodoro.
  5. Coprite il recipiente e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma tenue, voltando il pesce ancora un paio di volte e irrorandolo con il brodo di cottura.
  6. Trascorso il tempo indicato, disponete il nasello con il suo intingolo sul piatto da portata e servitelo subito, ben caldo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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