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Nuvole In Brodo

Tipo piattoPrimi
A base diBrodo
Persone4
Note -
Visite395 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  tuorli d'uovo  
 4  albumi d'uovo  
 50 g  pangrattato  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 100 cl  brodo  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.
  2. Mescolare parmigiano e pangrattato, unire i tuorli e lavorare il composto con una forchetta.
  3. Incorporare gli albumi delicatamente per non smontarli.
  4. Con 2 cucchiaini formare delle palline.
  5. Portare ad ebollizione il brodo e versarvi le palline, mescolare rapidamente e lasciarle cuocere per 3 minuti senza toccarle.
  6. Quando saranno gonfie rimescolare e servire subito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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