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Orecchiette Al Cavolfiore (2)

Tipo piattoPrimi
A base diCavolfiore
Persone4
Note -
Visite1047 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo orecchiette  
 1  cavolfiore  
 70 g  lardo a dadini  
   olio d'oliva  
   formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire, lavare e lessare molto al dente il cavolfiore.
  2. Scolarlo bene e dividerlo a cimette.
  3. Far rosolare in 1 padella il lardo con l'olio; quando sarà trasparente, toglierlo e tenerlo in caldo.
  4. Mettere nella padella le cimette di cavolfiore, e farle insaporire.
  5. Intanto, cuocere le orecchiette al dente, scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo, con il cavolfiore; aggiungere il lardo e mescolare con 1 cucchiaio di legno.
  6. Servire nei piatti, cospargendo di pecorino.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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