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Pesce

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Pesce

Ostriche Fritte

Tipo piattoPesce
A base diOstriche
Persone4
Note -
Visite525 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 48  ostriche  
 1/2 bicchiere  panna liquida  
 2  tuorli d'uovo  
 1  albume d'uovo  
 2 cucchiai  farina  
 abbondante  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 alcuni spicchi  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna.
  2. Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda.
  3. Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua.
  4. Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella.
  5. Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti.
  6. Servirle con spicchi di limone.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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