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Paella Al Pesce

Tipo piattoPrimi
A base diCozze
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 612.
Visite1568 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 400 g  riso padna  
 1000 g  cozze  
 400 g  gamberi  
 300 g  calamari  
 1  peperone rosso  
 1  peperone giallo  
 4  peperoncini verdi dolci  
 3  pomodori maturi  
 1  cipolla  
 100 g  piselli surgelati  
   vino bianco secco  
   prezzemolo tritato  
 2 spicchi  aglio  
 3 mestoli  brodo vegetale  
 2 bustine  zafferano  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate e lavate le cozze poi fatele aprire a fuoco vivace in un largo tegame con 1/2 bicchiere di vino, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato.
  2. Tenete da parte le cozze e filtrate il loro liquido di cottura.
  3. Fate dorare la cipolla affettata e lo spicchio di aglio tritato in un grande tegame con 4 cucchiai di olio.
  4. Unite i calamari puliti e tagliati ad anelli e lasciateli insaporire per qualche minuto.
  5. Aggiungete i pomodori sbollentati, spellati e tagliati a dadini e i peperoni mondati e tagliati a filetti.
  6. Lasciate sobbollire il tutto per 5 minuti poi unite lo zafferano diluito in 3 mestoli di brodo caldo.
  7. Aggiungete il liquido di cottura delle cozze, il riso e i piselli, mescolate bene, cuocete per 15 minuti poi unite i gamberi sgusciati.
  8. Portate a cottura unendo dell'altro brodo nel caso ce ne fosse bisogno.
  9. A fine cottura, unite alla paella le cozze e un po' di prezzemolo tritato.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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