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Ricette cucina > Pesce > Pagina 21 > Pagelli Alla Vernaccia (2)

Pagelli Alla Vernaccia (2)

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pagelli
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4  Pagelli    1 Bicchiere  Vino Vernaccia      Rosmarino    8 Foglie  Salvia    3 Cucchiai  Capperi      Olio D'oliva      Sale      Pepe      Farina  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto. Il pesce è pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarà evaporato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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