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Ricette cucina > Pesce > Pagina 22 > Pagello Al Sale

Pagello Al Sale

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pagello
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Pagello    3000 G  Sale Grosso      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Il pesce va pulito ma non squamato. Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti. Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d'oliva, sale e pepe.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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