Pagello Al Sale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pagello
	3000 g	sale grosso
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Il pesce va pulito ma non squamato.
2. Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti.
3. Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d'oliva, sale e pepe.
4. Buon appetito!