Palombo All'acciuga

Preparazione

1. In una larga padella scaldare 3 cucchiai di olio, adagiarvi le trance di pesce e cuocerle a fuoco medio per 7-8 minuti, finché saranno tenere.
2. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo.
3. Far ridurre il fondo di cottura poi, fuori dal fuoco, unirvi 2 cucchiai di olio, il succo di limone, la pasta d'acciughe, poco sale e una manciata di prezzemolo.
4. Mescolare bene e versare sulle trance di palombo prima di servire.
5. Buon appetito!