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Pancotto Pugliese Con Cavolo Verza

Tipo piattoPrimi
A base diCavolo Verza
Persone4
NoteLuogo: Puglia.
Visite916 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 120 cl  acqua  
 320 g  pane pugliese di altamura raffermo  
 500 g  verza tagliata a strisce  
 1 1/2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine pugliese  
 80 g  guanciale di maiale  
   sale  
 1 macinata  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera.
  2. Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini.
  3. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto.
  4. Rifinire con una macinata di pepe.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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