Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 40 » panissa (risotto alla vercellese)

Primi

Panissa (risotto Alla Vercellese)

Tipo piattoPrimi
A base diFagioli Borlotti
Persone4
NoteLuogo: Piemonte. Luogo: Vercelli.
Visite656 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  fagioli borlotti freschi sgranati  
 350 g  riso  
 50 g  lardo  
 100 cl  brodo di carne  
   salamino conservato nello strutto  
   cotica di maiale ben raschiata  
 1  cipolla  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 noce  burro  
   pepe nero  
Preparazione
  1. Diluire il brodo con 50 cl di acqua, unirvi i fagioli e la cotica, coprire e cuocere a fuoco basso.
  2. In un tegame mettere olio, burro, cipolla affettata finemente, lardo pestato e il salamino sminuzzato.
  3. Soffriggere senza colorire e unire il riso, mescolare e coprire con il brodo di cottura dei fagioli.
  4. Proseguire la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo e fagioli.
  5. A fine cottura unire i fagioli rimasti e servire con pepe macinato.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1952 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ panissa pano sotte ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più su frasi.net vieni al CENTRO INFORMAZIONI

55 ms 22:34 24 062019 fbotz1