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Pappardelle Con I Gamberi

Tipo piattoPrimi
A base diGamberi
Persone1
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.
Visite685 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  code di gamberi  
 250 g  pasta tipo pappardelle fresche  
 4  pomodori maturi  
 4 foglie  basilico  
 1 spicchio  aglio  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgusciate le code di gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso.
  2. Sciacquate bene e asciugate le code con carta da cucina.
  3. Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellateli.
  4. Apriteli, eliminate i semi all'interno e tagliate la polpa a filetti non troppo grossi.
  5. Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare lo spicchio d'aglio tagliato in due.
  6. Eliminate l'aglio e mettete i gamberi nella padella.
  7. Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua salata.
  8. Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino.
  9. Aggiungete una presa di sale e lasciate evaporare tutto il vino.
  10. Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per un minuto al massimo.
  11. Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate.
  12. Condite subito la pasta e portate in tavola.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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