Frasi.Net
       
Dessert

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » dessert » pagina 59 » parfait al caffè (2)

Dessert

Parfait Al Caffè (2)

Tipo piattoDessert
A base diCaffè Solubile
Persone6
Note -
Visite496 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  cioccolato fondente  
 75 g  zucchero  
 3  tuorli d'uovo  
 2 cucchiaini  caffè solubile  
 15 cl  panna da montare  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate sciogliere a bagnomaria 225 g di cioccolato.
  2. Tagliate 6 strisce alte 7,5 centimetri dalla carta da forno messa doppia, in modo da ottenere 6 cilindri (che fisserete con punti metallici) che entrino esattamente in uno stampino circolare per biscotti da 7,5 centimetri di diametro.
  3. Inserite un cilindro di carta nello stampino e mettetelo su un quadrato di carta da forno.
  4. Lasciando lo stampino intorno al cilindro di carta, versatevi al centro un poco di cioccolato e stendetelo con il pennello sulla base e sulle pareti.
  5. Togliete lo stampino e, inserendovi man mano gli altri cilindri di carta, preparate allo stesso modo altri 5 cestini di cioccolato.
  6. Fateli rassodare in frigorifero.
  7. Sciogliete il cioccolato rimasto.
  8. Scaldate 6 cucchiai di acqua, scioglietevi lo zucchero e fate bollire 5 minuti finché diventa sciropposo.
  9. Mettete in una terrina tuorli e caffè e amalgamatevi poco alla volta lo sciroppo bollente, continuando a mescolare finché il composto diventa freddo e molto denso.
  10. Montate a parte la panna e amalgamatela alla crema di caffè.
  11. Tenete da parte 1/3 del composto e amalgamate il cioccolato fuso agli altri 2/3.
  12. Riempite i cestini amalgamandovi cucchiaiate di crema al cioccolato e al caffè.
  13. Rigate la superficie della crema con uno spiedino o uno stuzzicadenti e fate gelare in frigorifero finché i parfait sono ben solidi.
  14. Staccate delicatamente la carta dal cioccolato, trasferite i dolcetti in una scatola per freezer e conservate nel congelatore.
  15. Circa 20 minuti prima di servire mettete i parfait sui piattini e lasciateli a temperatura ambiente perché si ammorbidiscano.
  16. Per semplificare potete acquistare dei gusci di cioccolato già pronti e riempirli con le due creme, facendoli poi gelare in frigo.
  17. Buon appetito!

Ricette simili

Bevande
ο café acapulco

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 2948 di 4280 ricette presenti nella categoria Dessert

◄ parfait al caffè parfait al tamarillo ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

62 ms 01:22 29 032024 fbotz1