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Ricette cucina > Primi > Pagina 38 > Passatelli In Brodo (3)

Passatelli In Brodo (3)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Uova
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   100 G  Pangrattato    2  Uova    Abbondante  Formaggio Parmigiano Grattugiato      Burro    100 Cl  Brodo Di Pollo    1/2  Limone (scorza Grattugiata)      Noce Moscata Grattugiata      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mescolare il pangrattato con il parmigiano, il burro ammorbidito, la scorza di limone, le uova sbattute con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sodo. Formare i passatelli utilizzando l'apposito utensile. Portare a ebollizione il brodo, unirvi i passatelli e appena vengono a galla, trasferire la minestra nei piatti e servirla con abbondante parmigiano grattugiato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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