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Dessert

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Dessert

Bignole

Tipo piattoDessert
A base diUova
Persone4
Note -
Visite429 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  limone (scorza grattugiata)  
 2 1/2 bicchieri  acqua  
 1 pizzico  sale  
 1 pezzetto  burro  
 200 g  farina  
 4  uova intere  
 2  tuorli d'uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolare il tutto tranne le uova e far cuocere per 15-20 minuti mescolando sempre in modo che la pasta non formi dei grumi.
  2. Lasciarla raffreddare ed aggiungere i 6 tuorli d'uovo.
  3. Montare a neve i 4 albumi ed incorporare anche quelli.Si lascia riposare non più di 2 ore poi si fa friggere a cucchiaiate oppure si cuoce al forno.
  4. Fritte vengono come frittelle molto soffici; al forno invece sono i soliti bignè da riempire a piacere.
  5. La pasta non dev'essere nè troppo densa nè troppo liquida.
  6. Se fosse troppo densa si aggiunge un albume in più.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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