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Passato Di Lenticchie (3)

Tipo piattoContorni
A base diLenticchie
Persone6
Note -
Visite860 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  lenticchie  
 120 g  burro  
 3  pomodori  
   cipolla  
   carota  
   sedano  
 200 cl  brodo di carne  
   pepe  
   sale  
Per Servire:  alcuni  crostini di pane fritti  
   formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie.
  2. Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati.
  3. Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi.
  4. Far insaporire.
  5. Aggiungere le lenticchie scolate.
  6. Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora.
  7. Passare al setaccio e unire il burro rimasto.
  8. Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza.
  9. Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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