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Antipasti

Bignole Al Parmigiano

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Parmigiano
Persone6
Note -
Visite770 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  latte  
 120 g  burro  
 300 g  farina  
 100 g  formaggio parmigiano  
 4  uova  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versate il latte in una casseruola, conservandone mezzo bicchiere; unite 100 g di burro e portate ad ebollizione.
  2. Setacciate la farina e versatela a pioggia nel latte bollente che avrete momentaneamente tolto dal fuoco.
  3. Riportate la casseruola sulla fiamma e rimestate con un cucchiaio di legno fino a che il composto si sarà ben amalgamato, formando quasi una palla.
  4. Togliete definitivamente dal fornello ed aggiungete il parmigiano grattugiato (tenetene da parte 20-30 g) e le uova, uno alla volta.
  5. Insaporite con una buona presa di sale ed amalgamate alla perfezione.
  6. Trasferite il composto (in più riprese) in una tasca da pasticceria e spruzzatelo sulla piastra del forno, formando dei mucchietti della dimensione di una albicocca.
  7. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti, finché le bignole risulteranno ben dorate; a questo punto estraetele dal forno per irrorarle con il latte e con il parmigiano rimasti e fatele cuocere per altri 5 minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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