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Ricette cucina > Primi > Pagina 42 > Pasta E Ceci Di Marika

Pasta E Ceci Di Marika

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Ceci
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente     Ceci      Cipolle    Alcune Foglie  Alloro      Sedano      Olio D'oliva Extra-vergine      Peperoncino      Pancetta      Passata Di Pomodoro      Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo      Pepe      Formaggio Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
La sera prima ho lasciato a bagno i ceci, il giorno seguente li ho fatti lessare un'oretta in una pentola di terracotta con una mezza cipolla, delle foglie di alloro e un gambetto di sedano. Quindi ho preparato un soffritto con olio, peperoncino un po' di cipolla e la pancetta e del sedano (poco) tritato finemente. Quando il soffritto si é insaporito ho aggiunto un po' di passata e ho lasciato cuocere qualche minuto; ho aggiunto quindi i ceci e il brodo di cottura e ho lasciato cuocere fino ad ammorbidirli e ho lasciato riposare una notte. La sera della cena ho rimesso a bollire la zuppa e poi ho aggiunto la pasta all'uovo (tagliatelle un po' spezzettate) e ho ultimato la cottura. Ho servito con un filo di olio extra-vergine di oliva crudo, pepe e a piacere del formaggio grattugiato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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