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Ricette cucina > Primi > Pagina 44 > Pasticcio Del Norcino

Pasticcio Del Norcino

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Cotiche Di Maiale
	Persone	4
	Note	Luogo: Umbria. Luogo: Norcia.
Ingredienti quantità ingrediente     Pasta Tipo Tagliatelle      Pasta Di Salsicce      Prosciutto Cotto A Fette      Cotiche Di Maiale    3  Uova Sode      Piselli      Funghi      Formaggio Parmigiano Grattugiato      Noce Moscata      Carota      Cipolla    1 Costa  Sedano      Pomodori Maturi      Olio D'oliva      Pangrattato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Preparare una salsa di pomodoro con le verdure; scottare i piselli, le cotiche, ammollare i funghi. Cuocere le tagliatelle al dente e disporle su una pirofila con il fondo ricoperto da fette di prosciutto. Condirle con la salsa e ricoprire con dei rotolini di pasta di salsiccia, le uova sode ed i funghi; condire con il parmigiano e ricoprire con fette di prosciutto passando al forno.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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