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Antipasti

Paté Casalingo

Tipo piattoAntipasti
A base diFegatini Di Pollo
Persone4
NotePreparazione: 50 minuti.
Visite471 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  fegatini di pollo  
 200 g  fegato di vitello  
 120 g  burro  
 100 g  prosciutto crudo  
 1  cipolla  
   mollica di pane  
 1 bicchierino  sherry (o vino marsala)  
 1  tartufo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete sul fuoco con del burro e un battutino di cipolla dei fegatini di pollo e il fegato di vitello, fateli cuocere bene da tutte due le parti, poi bagnateli con dello sherry o del Marsala secco.
  2. Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po' di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro.
  3. Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle.
  4. Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno.
  5. Servitelo affettato accompagnato con dell'abbondante gelatina tritata e servita a parte.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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