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Dessert

Bignè Al Limone

Tipo piattoDessert
A base diLimoni
Persone4
Note -
Visite1181 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per I Bignè:  25 cl  acqua  
 125 g  margarina  
 1 pizzico  sale  
 150 g  farina  
 4  uova intere  
Per La Crema Al Limone:  1 busta  panna pronta (buste da 500 g)  
 100 cl  latte  
 3  uova  
 400 g  zucchero  
 150 g  farina  
 5  limoni grattugiati  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Bisogna preparare anzitutto i bignè.
  2. In una casseruola non troppo grande portate ad ebollizione l'acqua con la gradina ed il sale.
  3. Togliete dal fuoco e versatevi sempre mescolando, la farina in una volta sola.
  4. Rimettete il composto sul fuoco e lasciatelo cuocere per 5 minuti finché l'impasto si staccherà dalle pareti, versatelo poi in una terrina, lasciatelo raffreddare, poi unitevi le uova intere, uno per volta, sempre mescolando con energia.
  5. Continuate a sbattere finché la pasta formerà delle bollicine, mettetela poi in un sacchetto con la bocchetta liscia e premendo fate uscire sulla placca del forno precedentemente unta delle palline grosse come noci.
  6. Tendole distanti un 4 cm l'una dall'altra, fatele cuocere a calore moderato (180 gradi).
  7. Non aprire durante la cottura per circa 15 minuti.
  8. Ora la crema al limone.
  9. Mettere i limoni grattugiati in un tazzina con un po' di latte.
  10. Mescolare zucchero, 3 tuorli d'uovo e la farina: lavorare accuratamente evitando la formazione dei grumi, un po' alla volta aggiungere il latte mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, raffreddare ed unire i limoni grattugiati.
  11. A parte montare con il frullatore la panna, ed unire una metà alla crema fredda, riempire i bignè, unire l'altra metà della panna che rimane per la copertura.
  12. Se risultasse troppo densa aggiungere un po' di latte.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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