Paté Di Fegato D'oca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	fegato d'oca
	500 g	carne di maiale
	500 g	carne di vitello
	50 cl	gelatina
	370 g	farina
	130 g	burro
	2	uova
	2 bicchieri	vino bianco
		lardo
	1	cipolla
		prezzemolo
		spezie
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate una pasta con farina, sale, burro, 1 uovo e acqua quanto basta; lasciate riposare per 4 ore.
2. Intanto pulite il fegato d'oca e tagliatelo a fettine.
3. Tritate la carne di vitello, di maiale e mettetele a marinare con vino bianco, sale, pepe, spezie, prezzemolo e cipolla tritati.
4. Stendete la sfoglia su uno stampo foderato.
5. Sistemate sul fondo 3 o 4 fettine di lardo, mettete la carne marinata, poi il fegato e ancora un altro strato di carne marinata.
6. Sopra il tutto mettete delle fettine di lardo; ripiegate i bordi della pasta per coprire il ripieno.
7. Spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e al centro praticate un foro dove metterete un imbuto di carta da forno e lasciate cuocere in forno per 2 ore.
8. Finita la cottura lasciate raffreddare e attraverso l'imbuto versate la gelatina liquida.
9. Mettete in frigo prima di servire.
10. Buon appetito!