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Carne

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Carne

Pedi D'agnoni

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite1058 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 36  piedini d'agnello già puliti  
 1 spicchio  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 4  peperoncini piccanti  
 1 bicchiere  aceto di vino forte  
 1000 g  pomodori pelati  
 1 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fiammeggiare i piedini d'agnello per eliminare la peluria rimasta.
  2. Lavateli e lessateli in acqua salata (pentola a pressione 14 minuti, cottura tradizionale 30 minuti).
  3. Scolate i piedini e disponeteli su un piatto a raffreddare.
  4. Preparate il soffritto di olio, aglio, peperoncino e prezzemolo: passate i pomodori pelati e aggiungeteli al soffritto.
  5. Aggiungete il sale al momento dell'ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento, rimestando spesso.
  6. Aggiungete i piedini, l'aceto e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
  7. Assaggiate il sugo e aggiungete altro aceto a vostro piacimento.
  8. Tempo di cottura: nel forno 30 minuti a 180 gradi.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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