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Penne Al Radicchio

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio Di Treviso
Persone4
Note -
Visite800 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo penne rigate  
 4 cespi  radicchio di treviso (400 g totali)  
 40 g  prosciutto crudo dolce  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1  cipolla  
 2 cucchiai  formaggio grana grattugiato (o formaggio parmigiano grattugiato)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli.
  2. Scaldate l'olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.
  3. Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
  4. Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti.
  5. Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po' asciugare a fiamma vivace.
  6. Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio.
  7. Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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