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Penne Alla Crescenza

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Crescenza
Persone4
Note -
Visite887 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo penne  
 75 g  burro  
 100 g  formaggio crescenza freschissima  
 alcuni cucchiai  panna  
 50 g  formaggio grana grattugiato  
 2  tuorli d'uovo  
   prezzemolo tritato  
 1 presa  sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far cuocere le penne al dente.
  2. Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale.
  3. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura.
  4. Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato.
  5. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare.
  6. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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