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Ricette cucina > Primi > Pagina 47 > Penne E Melanzane

Penne E Melanzane

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Melanzane
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Pasta Tipo Penne    300 G  Melanzane    1  Cipollina      Olio D'oliva Extra-vergine    150 G  Salsiccia      Vino Bianco      Basilico    500 G  Pomodorini      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavare e tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti circa in un colapasta; scolarle e strizzarle. Rosolare in una padella antiaderente la cipollina nell'olio, unire la salsiccia sbriciolata e farla dorare bene, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire le melanzane e, dopo qualche minuto, anche i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, sale e pepe e cuocere la salsa per 30 minuti. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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