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Penne E Melanzane

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite577 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo penne  
 300 g  melanzane  
 1  cipollina  
   olio d'oliva extra-vergine  
 150 g  salsiccia  
   vino bianco  
   basilico  
 500 g  pomodorini  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare e tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti circa in un colapasta; scolarle e strizzarle.
  2. Rosolare in una padella antiaderente la cipollina nell'olio, unire la salsiccia sbriciolata e farla dorare bene, mescolando con un cucchiaio di legno.
  3. Unire le melanzane e, dopo qualche minuto, anche i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, sale e pepe e cuocere la salsa per 30 minuti.
  4. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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