Pescado Borracho

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1300 g	filetti di cernia
	1/3 tazza	vino rosso secco
	6	peperoncini verdi
	1/2 tazza	cipolla tritata
	1 spicchio	aglio tritato
	2 cucchiai	olio d'oliva
	3	pomodori spellati e tritati
	1/3 tazza	acqua
	1/4 tazza	prezzemolo tritato
	1 cucchiaino	zucchero
	1/2 cucchiaino	sale
	1/2 cucchiaino	origano secco pestato
	1/4 cucchiaino	cumino macinato
		sale
		pepe
	1/2 tazza	olive
	1 cucchiaio	capperi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi.
2. Metterli a bagno in acqua calda per un'ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare.
3. In una pentola di medie dimensioni, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a che diventino teneri ma non dorati.
4. Aggiungere il vino con il peperoncino, i pomodori, l'acqua, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il cumino.
5. Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti.
6. Poi unire le olive e i capperi.
7. Salare e pepare i filetti di pesce, metterlo in una teglia, cospargerlo di salsa e infornare a 180 gradi per 45-60 minuti.
8. Rimuoverlo con delicatezza e servirlo su un piatto di portata insieme alla salsa.
9. Buon appetito!