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Pesce

Pescatrice Al Limone Con Salsa Alle Cozze

Tipo piattoPesce
A base diCoda Di Rospo (rana Pescatrice)
Persone6
Note -
Visite1056 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1200 g  coda di rospo (rana pescatrice) già pulita  
 1000 g  cozze  
 1 spicchio  aglio  
 1  limone  
   trito di salvia, rosmarino, timo  
   pepe  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate le cozze per eliminare le eventuali barbe; lavatele e fatele aprire in un tegame con 2 cucchiai di olio riscaldato con l'aglio intero.
  2. Appena pronte sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura.
  3. Tagliate la pescatrice a tranci regolari; cospargete questi ultimi con un pizzico di sale, una macinata di pepe, abbondante trito aromatico; rosolateli brevemente, a fuoco vivo, in 2 cucchiai d'olio, trasferiteli poi in una pirofila, bagnateli con il succo del limone, 1 cucchiaio di olio, infornateli a 250 gradi per 10 minuti, quindi unite il liquido delle cozze e infornate ancora per 10 minuti.
  4. Sfornate, togliete la pescatrice dal sugo che farete restringere quasi del tutto su fuoco vivo prima di aggiungere le cozze, i tranci di pesce, il prezzemolo tritato insieme ad una scorzetta di limone.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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