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Ricette cucina > Pesce > Pagina 22 > Pescatrice Al Limone Con Salsa Alle Cozze

Pescatrice Al Limone Con Salsa Alle Cozze

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1200 G  Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Già Pulita    1000 G  Cozze    1 Spicchio  Aglio    1  Limone      Trito Di Salvia, Rosmarino, Timo      Pepe    1 Cucchiaio  Prezzemolo Tritato    5 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Raschiate le cozze per eliminare le eventuali barbe; lavatele e fatele aprire in un tegame con 2 cucchiai di olio riscaldato con l'aglio intero. Appena pronte sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura. Tagliate la pescatrice a tranci regolari; cospargete questi ultimi con un pizzico di sale, una macinata di pepe, abbondante trito aromatico; rosolateli brevemente, a fuoco vivo, in 2 cucchiai d'olio, trasferiteli poi in una pirofila, bagnateli con il succo del limone, 1 cucchiaio di olio, infornateli a 250 gradi per 10 minuti, quindi unite il liquido delle cozze e infornate ancora per 10 minuti. Sfornate, togliete la pescatrice dal sugo che farete restringere quasi del tutto su fuoco vivo prima di aggiungere le cozze, i tranci di pesce, il prezzemolo tritato insieme ad una scorzetta di limone.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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