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Ricette cucina > Pesce > Pagina 23 > Pesce Persico Alla Maniera Umbra

Pesce Persico Alla Maniera Umbra

Tipo piatto

Pesce

A base di

Pesce Persico

Persone

Note

Luogo: Umbria.

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 G	Filetti Di Persico
	1 Manciata	Capperini Selvatici
		Farina
	1 Noce Piccola	Burro
		Olio D'oliva Extra-vergine Umbro
	1 Bicchiere	Vino Bianco Grechetto
	1	Limone (succo)
		Sale
		Pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro. Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi. Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo. Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura.

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Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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