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Ricette cucina > Pesce > Pagina 24 > Pesce Spada Alle Erbe (2)

Pesce Spada Alle Erbe (2)

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pesce Spada
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Tranci Di Pesce Spada    2 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine    25 Cl  Vino Bianco    1 Manciata  Foglioline Di Maggiorana    6 Foglie  Salvia    5 Foglie  Basilico      Prezzemolo      Semi Di Coriandolo    1  Scalogno    1 Spicchio  Aglio      Sale Marino Integrale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace. Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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