nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Salse > Pagina 7 > Pesto Di Ponente (2)

Pesto Di Ponente (2)

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Basilico
	Persone	6
	Note	Luogo: Liguria.
Ingredienti quantità ingrediente   40 Foglie  Basilico Ligure A Foglia Piccola    1 Pizzico  Sale Marino Grosso    3 Spicchi  Aglio    1 Cucchiaio  Formaggio Pecorino Sardo    1 Cucchiaio  Formaggio Parmigiano    10 Cl  Olio D'oliva Extra-vergine Ligure  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente