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Salse

Peverada

Tipo piattoSalse
A base diFegatini Di Pollo
Persone6
Note -
Visite532 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  fegatini di pollo  
 1  acciuga  
   prezzemolo  
 1  carota  
 1 gambo  sedano  
 1 spicchio  aglio  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 cucchiai  aceto di mele  
 2 cucchiai  vino bianco  
 1 mestolino  brodo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dissalare l'acciuga; pulire il prezzemolo, tritare sedano, carota e fegatini.
  2. Schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo appassire nell'olio insieme con carota, sedano e prezzemolo; unire l'acciuga e farla sciogliere.
  3. Unire aceto e vino, e far evaporare a fuoco vivo.
  4. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso finché il composto si sarà ridotto della metà.
  5. Unire i fegatini e farli cuocere 2 minuti.
  6. Accompagna arrosti d'anatra, piccione e volatili in genere.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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