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Carne

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Carne

Pierna De Carnero

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
NoteLuogo: Messico.
Visite598 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  coscia d'agnello con osso tagliata a pezzi  
 3 spicchi  aglio tritato  
 1 tazza  aceto di vino bianco  
 1/2 tazza  olive verdi sott'olio  
 1/2 tazza  cipolla tritata  
 1/2 tazza  carota tritata  
 1  rapa piccola pelata e tagliata  
 1/4 tazza  prezzemolo tritato  
 1 cucchiaino  zucchero  
 1 cucchiaino  sale  
 1/2 cucchiaino  origano secco pestato  
 1 punta  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con un coltello fare 8-9 incisioni nella carne e inserire un pezzettino d'aglio in ogni fessura.
  2. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l'aceto, le olive, la cipolla, la carota, la rapa, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il pepe.
  3. Marinare nel frigorifero per 24 ore mescolando di tanto in tanto.
  4. Togliere la carne dalla casseruola, eliminare il grasso e infornare a 180 gradi per 2-3 ore.
  5. Ultimata la cottura lasciare riposare in forno per ancora 15 minuti.
  6. Portare ad ebollizione la marinata precedentemente accantonata, coprire e cuocere lentamente per 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere.
  7. Versare questo sugo sopra la carne e servire.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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