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Polenta Con Verdure (2)

Tipo piattoPrimi
A base diCarote
Persone8
Note -
Visite542 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina gialla  
 200 g  cotiche di maiale  
 100 g  lardo di maiale  
 100 g  fagioli borlotti  
 1 costa  sedano  
 2  carote  
 1  cipolla  
 1 fetta  zucca  
 1  verza  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tenere a bagno i fagioli in acqua tiepida per una notte.
  2. Raschiare, bruciacchiare, lavare e tagliare le cotiche.
  3. Tritare il lardo e farlo soffriggere in una pentola, unire carota, cipolla e sedano, quindi le cotiche.
  4. Versare 300 cl di acqua e i fagioli e portare a metà cottura.
  5. Unire la verza a striscioline e la zucca a dadini e salare.
  6. Portare a cottura quindi versare nella pentola la farina a pioggia e cuocere la polenta piuttosto soda rimestando sempre.
  7. Rovesciarla sul tagliere e farla riposare.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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