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Ricette cucina > Primi > Pagina 51 > Polenta E Broccoletti

Polenta E Broccoletti

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Broccoletti
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   250 G  Farina Gialla    700 G  Broccoletti    2  Scalogni    50 G  Formaggio Pecorino    3 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine      Peperoncino      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Dividere i broccoletti in cimette e lavarli. Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti. Aggiustare di sale e versarli nel paiolo. Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia. A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti. Si può aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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