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Polenta E Broccoletti

Tipo piattoPrimi
A base diBroccoletti
Persone4
Note -
Visite465 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 250 g  farina gialla  
 700 g  broccoletti  
 2  scalogni  
 50 g  formaggio pecorino  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   peperoncino  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dividere i broccoletti in cimette e lavarli.
  2. Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti.
  3. Aggiustare di sale e versarli nel paiolo.
  4. Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia.
  5. A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti.
  6. Si può aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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