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Polpette Di Melanzane Pugliesi

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
NoteLuogo: Puglia.
Visite707 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  melanzana  
 1  uovo  
 50 g  pane raffermo  
   ricotta grattugiata  
 1 tazza  brodo vegetale  
   foglie di menta  
   prezzemolo  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti).
  2. Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe.
  3. Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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