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Polpettine Di Ceci E Verdure

Tipo piattoAntipasti
A base diCeci
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.
Visite884 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 1 scatola  ceci lessati  
 1 falda  peperone rosso  
 1/2  zucchina  
 1  carota piccola  
 1 pezzetto  porro (la parte bianca)  
 1 spicchio  aglio  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 2  uova  
   pangrattato  
   sale  
   olio per friggere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Riducete tutte le verdure mondate a dadini minuscoli (altrimenti, se non siete abbastanza brave e pazienti con il coltello, potete grattugiarle con il disco a fori piccoli).
  2. Soffriggete lo spicchio di aglio tagliato in due in una padella dove avrete scaldato l'olio.
  3. Quando l'aglio inizia a dorare, toglietelo e mettete le verdure.
  4. Lasciatele cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto per assicurarvi una cottura uniforme, quindi spegnete.
  5. Schiacciate i ceci al passaverdure e raccogliete la purea in una ciotola.
  6. A parte, sbattete le uova.
  7. Unite circa 2 cucchiai di uovo sbattuto nella ciotola con i ceci.
  8. Salate leggermente e aggiungete le verdure.
  9. Mescolate e unite alcune cucchiaiate di pangrattato.
  10. Alla fine, avrete un impasto abbastanza consistente.
  11. Passate le polpettine prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo.
  12. Scolatele, mettetele su carta assorbente e servitele tiepide.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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