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Carne

Polpettine Vietnamite

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
NoteLuogo: Vietnam. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite1195 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  carne di maiale magra tritata  
 1  cipollotto  
 2 spicchi  aglio  
 2  albumi d'uovo  
 3 cm  radice di zenzero fresca  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate l'aglio e il pezzetto di zenzero.
  2. Spremete l'aglio con l'apposito attrezzo e tritate molto finemente lo zenzero.
  3. Mondate il cipollotto e sminuzzatelo.
  4. Trasferite tutto in una ciotola e unitevi la carne tritata; impastate i vari ingredienti con una forchetta.
  5. Aggiungete a poco a poco gli albumi leggermente sbattuti e continuate a mescolare con cura.
  6. Alla fine, è preferibile lavorare l'impasto con le mani.
  7. Unite quindi fino a 10 cl d'acqua gelata, un cucchiaio per volta, mescolando, sempre con le mani.
  8. Alla fine, salate e pepate.
  9. Formate delle polpettine e deponetele su un piatto ben oleato.
  10. Lessate le polpette in acqua bollente salata e cuocetele per 3 minuti dopo che sono venute a galla.
  11. Sgocciolatele e infilatele, a tre a tre, su spiedini di legno.
  12. 10 minuti prima di servire, fatele dorare da tutti i lati sotto il grill del forno oppure sulla griglia del barbecue.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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