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Pomodori Farciti Ai Dodici Sapori

Tipo piattoContorni
A base diPomodori
Persone4
Note -
Visite334 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  pomodori  
 200 g  mele  
 200 g  pere  
 75 g  ananas  
 2 g  zenzero  
 4  chiodi di garofano  
 1 g  anice  
 1 g  cannella  
 15 g  uvetta sultanina  
 2 g  scorza d'arancia  
 4 g  scorza di limone  
 1 g  foglie di menta fresca  
 10 g  noci  
 10 g  mandorle  
 alcuni  pistacchi  
 1 baccello  vaniglia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate la frutta e tagliatela a pezzetti di forma regolare.
  2. Spremete l'arancia e tenete il succo da parte.
  3. Eliminate la pellicina che ricopre lo zenzero e tagliatelo a pezzettini, fate lo stesso poi con le noci, le mandorle e i pistacchi.
  4. Tritate la scorza dell'arancia e del limone.
  5. Lavate i pomodori, apriteli con un taglio in modo da ottenere un coperchio, quindi vuotateli eliminando i semi.
  6. Sul fondo di una padella dai bordi piuttosto alti distribuite un sottile strato di zucchero e fatelo caramellare.
  7. Non appena lo zucchero è pronto aggiungete la frutta tagliata in precedenza e fatela cuocere a fuoco vivace.
  8. A cottura quasi ultimata aggiungete la scorza dell'arancia e del limone, lo zenzero, i chiodi di garofano, l'anice, la cannella, l'uvetta, la menta spezzettata, un baccello di vaniglia, le noci, le mandorle e i pistacchi.
  9. Rimuovete la padella dal fuoco e passate a riempire i pomodori con il composto di frutta cotta.
  10. Spolverate leggermente di zucchero il fondo della padella, fate caramellare quindi bagnate con il succo d'arancia e aggiungete la vaniglia.
  11. Trasferite la padella in forno a 200 gradi bagnando frequentemente i pomodori con il fondo di cottura, lasciate cuocere per 5-7 minuti o più a seconda della grandezza dei pomodori; sono comunque da preferire dei pomodori di taglia piuttosto ridotta.
  12. Servite i pomodori con il loro fondo di cottura accompagnati dal gelato di vaniglia.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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