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Purè Di Cicoria

Tipo piattoContorni
A base diInsalata Cicoria
Persone4
Note -
Visite484 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  insalata cicoria  
 100 g  panna  
 100 g  formaggio groviera  
 50 g  burro  
   noce moscata  
 1 pizzico  zucchero  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora.
  2. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro.
  3. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene.
  4. Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata.
  5. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi.
  6. Servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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