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Purè Di Rape Rosse

Tipo piattoContorni
A base diRape Rosse
Persone4
Note -
Visite471 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  rape rosse bollite, pelate e tagliate a pezzi  
 150 g  sedano rapa, pelato e bollito  
 50 g  burro chiarificato  
 2  scalogni  
 1 spicchio  aglio  
 1/2  limone (scorza)  
 1/2 cucchiaino  cumino e coriandolo  
 100 g  crema di latte  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio.
  2. Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata.
  3. Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.
  4. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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