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Pesce

Rana Pescatrice Dell'adriatico Allo Zafferano

Tipo piattoPesce
A base diRana Pescatrice
Persone4
Note -
Visite1502 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coda di rospo (rana pescatrice) di 2000 g  
 12 stimmi  zafferano  
 1  scalogno  
 15 g  formaggio grana grattugiato  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida per 20 minuti.
  2. Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l'olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d'acqua.
  3. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l'acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco più vivace.
  4. Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato.
  5. Buon appetito!

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