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Ravioli Di Ricotta (3)

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite580 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pasta tipo qualsiasi  
   farina  
   uova  
   sale  
Per Il Ripieno:    ricotta  
   maggiorana  
   uova  
   formaggio grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per il ripieno schiacciare la ricotta assieme alle uova e condirla con la maggiorana (e il formaggio).
  2. Preparare la pasta all'uovo secondo la ricetta base; una volta tirata la sfoglia avvolgerla sul mattarello, sfilare il rotolo di pasta e tagliarlo a larghe strisce.
  3. Tagliare ogni striscia di pasta in quadrati.
  4. Al centro di ogni quadrato di pasta porre poi un cucchiaio del ripieno preparato.
  5. Chiudere il quadrato di pasta a triangolo o a rettangolo badando a chiudere bene i bordi dei ravioli affinché non fuoriesca la ricotta.
  6. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata, man mano che i ravioli vengono a galla, raccoglierli in un colapasta.
  7. Una volta ben scolati servirli con il sugo di maiale e formaggio stagionato (tumazzo) grattugiato.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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