Ravioli Di Ricotta (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pasta tipo qualsiasi
		farina
		uova
		sale
Per Il Ripieno:		ricotta
		maggiorana
		uova
		formaggio grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per il ripieno schiacciare la ricotta assieme alle uova e condirla con la maggiorana (e il formaggio).
2. Preparare la pasta all'uovo secondo la ricetta base; una volta tirata la sfoglia avvolgerla sul mattarello, sfilare il rotolo di pasta e tagliarlo a larghe strisce.
3. Tagliare ogni striscia di pasta in quadrati.
4. Al centro di ogni quadrato di pasta porre poi un cucchiaio del ripieno preparato.
5. Chiudere il quadrato di pasta a triangolo o a rettangolo badando a chiudere bene i bordi dei ravioli affinché non fuoriesca la ricotta.
6. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata, man mano che i ravioli vengono a galla, raccoglierli in un colapasta.
7. Una volta ben scolati servirli con il sugo di maiale e formaggio stagionato (tumazzo) grattugiato.
8. Buon appetito!