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Rigatoni Ripieni Di Tonno Al Gratin

Tipo piattoPrimi
A base diTonno Sott'olio
Persone4
NoteCalorie: 655.
Visite662 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo rigatoni  
 300 g  tonno sott'olio  
 15  olive nere snocciolate  
 1 cucchiaio  capperi sotto sale  
 10 foglie  basilico  
 1  limone (scorza grattugiata)  
 1 spicchio  aglio  
 1 cucchiaino  origano secco  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaio  pangrattato  
   sale  
   pepe  
Per Completare:  alcune foglie  basilico  
   capperi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela a metà cottura, versatela in una terrina e conditela con poco olio per non farla attaccare.
  2. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli con un telo da cucina.
  3. Scolate il tonno dall'olio di conservazione, versatelo in un mixer, unite i capperi, il basilico lavato e asciugato, le olive, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio e frullate a bassa velocità fino a sminuzzare finemente gli ingredienti.
  4. Mettete il ricavato in una siringa (o una tasca) da pasticciere con bocchetta liscia e a foro largo, e con esso riempite i rigatoni, che sistemerete man mano in 4 pirofiline da forno ben oliate.
  5. Tritate fine l'aglio sbucciato e mescolatelo in una terrina con il pangrattato, l'origano, un pizzico di sale e di pepe e diluite il tutto con mezzo bicchiere circa di olio.
  6. Mescolate ancora, aggiungendo eventualmente altro olio se il composto risultasse asciutto.
  7. Cospargete i rigatoni con il mix di pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, finché cioè la pasta risulterà dorata in superficie.
  8. Trascorso il tempo indicato, sfornate le pirofiline, guarnite i rigatoni con foglioline fresche di basilico e ancora qualche cappero e servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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