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Ricette cucina > Primi > Pagina 56 > Riso Alle Melagrane

Riso Alle Melagrane

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Melagrane
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   450 G  Riso    2  Melagrane (succo)    1  Melagrana (chicchi)    1  Porro    30 G  Burro    1 Cucchiaio  Olio D'oliva Extra-vergine    100 Cl  Brodo Vegetale    1 Bicchiere  Vino Bianco      Sale      Pepe      Formaggio Grana Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Affettate la parte bianca del porro e fatela rosolare nel burro e olio, fino a che il porro non diventi evanescente. Prendete il riso unitelo al porro rosolato e fatelo tostare per cinque minuti. Versate il vino e fatelo evaporare girando piano piano. Aggiungete al riso in cottura il brodo vegetale (precedentemente portato ad ebollizione) poco alla volta, avendo cura di non aggiungerlo finché non sia del tutto assorbito. Aggiungete (girando sempre) al risotto, a metà cottura, il succo delle melagrane. A cottura avvenuta mantecate con il burro e il grana grattugiato. Decorate con i chicchi sgranati messi da parte di una delle melagrane.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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