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Riso Con La Pancetta

Tipo piattoPrimi
A base diPancetta Di Maiale
Persone4
Note -
Visite196 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 150 g  pancetta di maiale (pezzi da 150 g)  
 20 g  burro  
 100 cl  brodo  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1  cipolla  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell'acqua bollente.
  2. Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori.
  3. Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sarà cotto al dente.
  4. Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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