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Riso Giallo E Polpettine

Tipo piattoPrimi
A base diZafferano
Persone4
Note -
Visite501 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 1 bustina  zafferano  
 50 cl  brodo  
 1  cipolla  
   sale  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 noce  burro  
 abbondante  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettare sottilmente la cipolla e farla rosolare senza bruciare in un tegame con una noce di burro e 2 cucchiai d'olio.
  2. Quando si è ammorbidita, unire il riso, farlo tostare per qualche secondo, portarlo quindi a cottura con il brodo bollente salato e, quando è quasi cotto, aggiungere la bustina di zafferano e abbondante parmigiano grattugiato e versarlo in una corona d'alluminio.
  3. Preparare delle piccole polpette; sformare la corona di riso e nel centro disporre le polpettine.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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