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Riso Mantecato

Tipo piattoPrimi
A base diTuorli D'uovo
Persone4
Note -
Visite893 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 2  tuorli d'uovo  
 1  dado  
 1 grattata  noce moscata  
 4 cucchiai  formaggio grana grattugiato  
 20 g  burro  
 1 presa  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d'acqua, 1 presa di sale e il dado.
  2. Appena bollirà buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa.
  3. A fine cottura il riso dovrà avere assorbito tutta l'acqua, pur rimanendo morbido.
  4. Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato.
  5. Trasferire nel piatto da portata e servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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